اردبیهشت 1389
(در فایل دانلودی نام نویسنده و استاد راهنما موجود است)
فهرست
فهرست مطالب ح
فهرست جداول ر
فهرست نمودار ز
فهرست شکل س
چکیده فارسی ش
چکیده لاتین ص
فهرست مطالب صفحه
فصل اول : طرح تحقیق 1
1 ـ 1 . مقدمه 2
1 ـ 2 . بیان مسأله 3
1 ـ 3 . ضرورت واهمیت تحقیق 4
1 ـ 4 . اهداف تحقیق 5
1 ـ 5 . متغیرهای تحقیق 5
1 ـ 6 .فرضیه های تحقیق 5
1 ـ 7 . محدودیت های تحقیق 6
1 ـ 8 . تعریف واژها و اصطلاحات تحقیق 7
فصل دوم : مبانی نظری و پیشینه تحقیق 9
2 ـ 1 . مقدمه 10
2 ـ 2 . مبانی نظری پژوهش 10
2 ـ 2 ـ 1 . تاریخچه کراتین 10
2 ـ 2 ـ 2 . منابع کراتین 11
2 ـ 2 ـ 3 . سنتز درونی و مکانیزم کراتین 11
2 ـ 2 ـ 4 . نقش کراتین در بدن 12
2 ـ 2 ـ 5 . وزن بدون چربی(وزن خالص LBW) 13
2 ـ 2 ـ 6 . رابطه کراتین و کسب وزن 14
2 ـ 2 ـ 7 . ارزیابی ترکیبات بدنی 14
2 ـ 2 ـ 8 . مکمل سازی کراتین و ترکیب بدنی 15
2 ـ 2 ـ 9 . مکمل سازی کراتین و قدرت 17
2 ـ 2 ـ 10 . مکمل سازی کراتین و سرعت 18
2 ـ 2 ـ 11 . مکمل سازی کراتین و توان 19
2 ـ 2 ـ 12 . انتقال کراتین 20
2 ـ 2 ـ 13 . جذب و توزیع کراتین مصرفی در بدن 21
2 ـ 2 ـ 14 . ارتباط فیزیولوژیکی کراتین ـ واکنش کراتین کیناز 22
2 ـ 2 ـ 15 . سازوکار عمل کراتین 22
2 ـ 2 ـ 16 . سوخت و ساز انرژی 22
2 ـ 2 ـ 17 . ساخت پروتئین 23
2 ـ 2 ـ 18 . تثبیت غشاء 25
2 ـ 2 ـ 19 . تأثیر کراتین بر عملکرد ورزشی 25
2 ـ 2 ـ 20 . اثرات مصرف کراتین بر عملکرد افراد مسن 28
2 ـ 2 ـ 21 . تأثیرمصرف مکمل کراتین برعملکرد مغز 29
2 ـ 2 ـ 22 . عوارض جانبی کراتین 30
2 ـ 2 ـ 23 . اثر مصرف کراتین بر بیماری ها 31
2 ـ 2 ـ 24 . اثر مصرف کراتین بر بیماری های عصبی- عضلانی 31
2 ـ 2 ـ 25 . اثر مصرف کراتین بر تهوع، استفراغ، اسهال 32
2 ـ 2 ـ 26 . اثر مصرف کراتین بر عملکردکلیه ها 32
2 ـ 2 ـ 27 . اثر مصرف کراتین بر کبد 33
2 ـ 2 ـ 28 . اثر مصرف کراتین بر قلب و عروق 33
2 ـ 2 ـ 29 . اثر مصرف کراتین برگرمازدگی 34
2 ـ 2 ـ 30 . اثر مصرف کراتین بر کشیدگی وگرفتگی عضله 34
2 ـ 2 ـ 31 . اثر مصرف کراتین بعد از عمل جراحی در برگشت به حالت اولیه 35
2 ـ 3 . پیشینه تحقیق 35
2 ـ 3 ـ 1 . پژوهش های انجام شده خارجی 35
2 ـ3 ـ 2 . پژوهش های انجام شده داخلی 45
فصل سوم : روش شناسی تحقیق 47
3 ـ 1 . مقدمه 48
3 ـ 2 . روش تحقیق 48
3 ـ 3 . جامعه آماری 48
3 ـ 4 . نمونه آماری 48
3 ـ 5 . پروتکل آزمون گیری 48
3 ـ 6 . متغیرهای تحقیق 49
3 ـ 6 ـ 1 . متغیر مستقل 49
3 ـ 6 ـ 2 . متغیر وابسته 49
3 ـ 7 . ابزارهای اندازه گیری 49
3ـ 8 . روش های اندازه گیری 49
3 ـ 8 ـ 1 . اندازه گیری قد 50
3 ـ 8 ـ 2 . اندازه گیری وزن 50
3 ـ 8 ـ 3 . شاخص توده بدن 50
3 ـ 8 ـ 3 . اندازه گیری دور کمر(شکم) 50
3 ـ 8 ـ 4 . اندازه گیری اندازه بازو 50
3 ـ 8 ـ 5 . اندازه گیری اندازه ران 50
3 ـ 8 ـ 6 . اندازه گیری در صد چربی بدن 50
3 ـ 8 ـ 7 . اندازه گیری ضخامت چین پوستی شکمی 51
3 ـ 8 ـ 8 . اندازه گیری ضخامت چین پوستی سه سر بازویی 51
3 ـ 8 ـ 9 . اندازه گیری ضخامت چین پوستی زیرکتف 52
3 ـ 8 ـ 10 . اندازه گیری قدرت عضلانی سینه توسط 1RM 53
3 ـ 8 ـ 11 . اندازه گیری قدرت عضلانی بازو توسط 1RM 53
3 ـ 8 ـ 12 . اندازه گیری قدرت عضلانی تحتانی1RM 53
3 ـ 8 ـ 13 . اندازه گیری قدرت عمومی بدن بویژه عضلات پشت توسط 1RM 53
3 ـ 9 . برنامه بارگیری کراتین 54
3 ـ 10. برنامه تمرینی 55
3 ـ 10 ـ 1 . مراحل انجام حرکت پرس سینه هالتر 56
3 ـ 10 ـ 2 . مراحل انجام حرکت پرس بالا سینه هالتر 57
3 ـ 10 ـ 3 . مراحل انجام حرکت پرس زیرسینه دمبل 58
3 ـ 10 ـ 4 . مراحل انجام حرکت سرشانه هالتر از جلو 59
3 ـ 10 ـ 5 . مراحل انجام حرکت نشر از جانب 59
3 ـ 10 ـ 6 . مراحل انجام حرکت کول هالتر 60
3 ـ 10 ـ 7 . مراحل انجام پشت بازو با حرکت پرس سینه هالتر دست جمع 61
3 ـ 10 ـ 8 . مراحل انجام حرکت پشت بازو با سیم کش 61
3 ـ 10 ـ 9 . مراحل انجام حرکت اسکات با هالتر از پشت 62
3 ـ 10 ـ 10. مراحل انجام حرکت پرس پا، زاویه 45 (جک پا) 63
3 ـ 10 ـ 11. مراحل انجام حرکت جلوپا با دستگاه (ماشین) 64
3 ـ 10 ـ 12. مراحل انجام حرکت پشت پا دستگاه (ماشین) خوابیده 64
3 ـ 10 ـ 13. مراحل انجام حرکت ساق پا ایستاده دستگاه 65
3 ـ 10 ـ 14. مراحل انجام حرکت دراز و نشست با وزنه (سیت،آپ) 65
3 ـ 10 ـ 15. مراحل انجام حرکت زیرشکم نشسته روی میز شیبدار 66
3 ـ 10 ـ 16. مراحل انجام حرکت ددلیفت 67
3 ـ 10 ـ 17. نحوه انجام حرکت بارفیکس، دست باز از جلو 68
3 ـ 10 ـ 18. مراحل انجام حرکت زیربغل قایقی (پارویی، روینگ) 68
3 ـ 10 ـ 19. مراحل انجام حرکت جلوبازو با هالتر لاری 69
3 ـ 10 ـ 20 . مراحل انجام حرکت جلوبازو با دمبل جفت نشسته 70
3 ـ 11 . روش های آماری تجزیه و تحلیل داده ها 71
فصل چهارم : یافته های تحقیق 72
4 ـ 1 . مقدمه 73
4 ـ 2 . تجزیه و تحلیل یافته ها از آمار توصیفی 73
4 ـ 2 ـ 1 . شاخصهای آماری مربوط به سن 73
4 ـ 2 ـ 2 . شاخصهای آماری مربوط به سابقه 73
4 ـ 2 ـ 3 . شاخصهای آماری مربوط به قد 74
4 ـ 2 ـ 4 . وزن بدن 74
4 ـ 3 . آزمون فرضیه های پژوهش 75
4 ـ 3 ـ 1 . فرضیه اول 75
4 ـ 3 ـ 2 . فرضیه دوم 76
4 ـ 3 ـ 3 . فرضیه سوم 77
4 ـ 3 ـ 4 .فرضیه چهارم 78
4 ـ 3 ـ 5 . فرضیه پنجم 79
4 ـ 3 ـ 6 . فرضیه ششم 81
4 ـ 3 ـ 7 . فرضیه هفتم 82
4 ـ 3 ـ 8 . فرضیه هشتم 83
فصل پنجم : بحث و بررسی و نتیجه گیری 84
5 ـ 1. مقدمه 85
5 ـ 2 . خلاصه تحقیق 85
5 ـ 3 . بحث و بررسی 86
5 ـ 4 . نتیجه گیری 89
5 ـ 5 . پیشنهادات برخاسته از تحقیق 89
5 ـ 5 . پیشنهادات به محققین آینده 90
منابع 91
فهرست جداول صفحه
جدول3 ـ 1 . پروتکل روش تمرین با وزنه 55
جدول 3 ـ 2 . برنامه تمرینی یکشنبه ها عضلات (سینه + سرشانه + پشت بازو) 56
جدول 3 ـ 3 . برنامه تمرینی سه شنبه ها عضلات (پا+ شکم) 56
جدول 3 ـ4 . برنامه تمرینی پنج شنبه ها عضلات(زیربغل + جلوبازو) 56
جدول 4 ـ 1 . شاخصهای آماری مربوط به سن بر حسب سال 73
جدول 4 ـ 2 . شاخصهای آماری مربوط به سابقه بر حسب سال 73
جدول 4 ـ 3 . شاخصهای آماری مربوط به قد بر حسب سانتی متر 74
جدول 4 ـ 4 . شاخصهای آماری مربوط به وزن بر حسب کیلوگرم 74
جدول 4 ـ 5 . مقایسه میانگین های پرس سینه گروه ها در پیش و پس آزمون 75
جدول 4 ـ 6 . مقایسه میانگین های اسکات گروه ها در پیش و پس آزمون 76
جدول 4 ـ 7 . مقایسه میانگین های لاری گروه ها در پیش و پس آزمون 78
جدول 4 ـ 8 . مقایسه میانگین های ددلیفت گروه ها در پیش و پس آزمون 79
جدول 4 ـ 9 . مقایسه میانگین های اندازه دور بازو گروه ها در پیش و پس آزمون 80
جدول 4 ـ 10 . مقایسه میانگین های اندازه دور ران گروه ها در پیش و پس آزمون 81
جدول 4 ـ 11 . مقایسه میانگین های درصدچربی گروه ها در پیش و پس آزمون 82
جدول 4 ـ 12 . مقایسه میانگین های میزان توده بدون چربی گروه ها در پیش و پس آزمون 83
فهرست نمودار صفحه
نمودار 4 ـ 1 . تغییرات رکورد پرس سینه در پیش و پس آزمون . 76
نمودار 4 ـ 2 . تغییرات رکورد اسکات در پیش و پس آزمون . 77
نمودار 4 ـ 3 . تغییرات رکورد جلوبازو لاری در پیش و پس آزمون. 78
نمودار 4 ـ 4 . تغییرات رکورد ددلیفت در پیش و پس آزمون. 79
نمودار 4 ـ 5 . تغییرات اندازه دور بازو در پیش و پس آزمون . 80
نمودار 4 ـ 6 . تغییرات اندازه دور ران در پیش و پس آزمون. 81
نمودار 4 ـ 7 . تغییرات درصد چربی بدن در پیش و پس آزمون. 82
نمودار 4 ـ 8 . تغییرات توده بدون چربی در پیش و پس آزمون. 83
فهرست شکل صفحه
شکل3 ـ 1 ضخامت چین پوستی شکمی 52
شکل3 ـ 2 ضخامت چین پوستی سه سر بازویی 52
شکل3 ـ3 ضخامت چین پوستی سه زیر کتفی 53
شکل 3 ـ 4 . مربوط به انجام حرکت پرس سینه تخت با هالتر 58
شکل 3 ـ 5 . مربوط به انجام حرکت پرس بالاسینه هالتر 58
شکل 3 ـ 6 . مربوط به انجام حرکت حرکت پرس زیرسینه دمبل دست روبرو 59
شکل 3 ـ 7 . مربوط به انجام حرکت پرس سرشانه هالترازجلو ایستاده 60
شکل 3 ـ 8 . مربوط به انجام حرکت نشرازجانب ایستاده 60
شکل 3 ـ 9 . مربوط به انجام حرکت کول هالتر 61
شکل 3 ـ 10 . مربوط به انجام پشت بازو با حرکت پرس سینه هالتردست جمع 62
شکل 3 ـ 11 . مربوط به انجام حرکت پشت بازو با سیم کش 63
شکل 3 ـ 12 . مربوط به انجام حرکت اسکات هالتر از پشت 64
شکل 3 ـ 13 . مربوط به انجام حرکت پرس پا 64
شکل 3 ـ 14 . مربوط به انجام حرکت جلوپا دستگاه 65
شکل 3 ـ 15 . مربوط به انجام حرکت پشت پا دستگاه 66
شکل 3 ـ 16 . مربوط به انجام حرکت ساق پا دستگاه 66
شکل 3 ـ 17 . مربوط به انجام حرکت دراز و نشست دستگاه 67
شکل 3 ـ 18 . مربوط به انجام حرکت حرکت زیرشکم نشسته روی میز شیبدار 68
شکل 3 ـ 19 . مربوط به انجام حرکت ددلیفت 69
شکل 3 ـ 20 . مربوط به انجام حرکت بارفیکس، دست باز از جلو 70
شکل 3 ـ 21 . مربوط به انجام حرکت زیربغل قایقی ثابت 71
شکل 3 ـ 22 . مربوط به انجام حرکت جلوبازو لاری دستگاه 71
شکل 3 ـ 23 . مربوط به انجام حرکت جلوبازو دمبل جفت نشسته 72
چکیده فارسی
عنوان پایان نامه : تأثیر دو روش بارگیری کراتین همراه با 6 هفته تمرینات مقاومتی بر قدرت و برخی از شاخص های آنتروپومتریک ورزشکاران تمرین کرده مقاومتی
مهم ترین عملکرد کراتین حمایت از بازسازی ATP و افزایش مقادیر فسفوکراتین عضله است. استفاده از مکمل کراتین بعد از المپیک 1992 بارسلونا عمومیت پیدا کرد. بطوری که مصرف آن در بین ورزشکاران در دو دهه اخیر جهت بهبود عملکرد و افزایش توده عضلانی شیوع زیادی پیدا کرده است. لذا با توجه به کمبود تحقیقات در رابطه با شیوه صحیح مصرف آن تحقیق حاضر قصد دارد تا تأثیر مصرف مکمل کراتین همراه با بارگیری و بدون بارگیری را بر قدرت و برخی از شاخص های آنتروپومتریک همراه با تمرینات قدرتی در طی 6 هفته بر ورزشکاران بدنساز مرد مشخص سازد. بدین منظور 27 نفر از بدنسازان مرد با میانگین سنی 22.26 سال ، قد 178.41 سانتی متر ، وزن 50 . 80 کیلو گرم به صورت تصادفی در یک طرح دوسوکور به دو گروه تجربی و یک گروه دارو نما گروه تقسیم شدند. گروه تجربی یک به عنوان گروه بارگیری (9 = n ) ، گروه تجربی دو به عنوان گروه بدون بارگیری (9 = n ) و گروه دارو نما (9 = n ) تقسیم شدند. از آزمودنی ها پیش آزمون و پس آزمون شامل قدرت عضلانی سینه ، جلوبازو و پا توسط 1RM با وزنه های آزاد و ترکیب بدنی (توده بدون چربی ، درصد چربی بدن) و اندازه قسمت های مختلف بدن گرفته شد. پروتکل تمرین برای هر 3 گروه یکسان بود که به مدت 6 هفته و هر هفته3 جلسه برنامه تمرین مقاومتی را انجام داده اند. گروه بارگیری روزانه 20 گرم کراتین را در 4 وعده 5 گرمی به مدت 6 روز و در ادامه روزی 10 گرم کراتین تا اتمام برنامه (دوره نگهداری) مصرف نمود و گروه بدون بارگیری روزانه 10 گرم کراتین و گروه دارونما همانند برنامه گروه دو عمل کرد، ولی بجای کراتین از نشاسته استفاده شد. برای مقایسه بین گروه ها از آزمون آماری ANOVA و تست تعقیبی توکی در نرم افزار spss نسخه 16 استفاده شد. یافته های تحقیق نشان داد که بارگیری مکمل کراتین بطور معنی داری می تواند باعث افزایش قدرت عضلانی در حرکات پرس سینه، جلو بازو و لیفت شود. بنابراین بطور کلی میتوان نتیجه گیری کرد که شیوه مصرف مکمل کراتین همراه با بارگیری منجر به افزایش قدرت و بهبود توده عضلات بدون چربی نسبت به شیوه مصرف بدون بارگیری و یا دارو نما شود. با توجه به نتایج پژوهش حاضر به تأثیر مثبت مصرف مکمل کراتین بر تغییرات قدرت عضلانی ، وزن وحجم ، و ترکیب بدنی آزمودنی ها (که در منابع دیگر هم به آن اشاره شده است) به مربیان ، ورزشکاران و مسئولان تغذیه تیم های ورزشی پیشنهاد میشود این ماده را به رژیم غذایی اضافه نمایند و جهت تأثیر گذاری بیشتر ، طریقه مصرف آن به شیوه بارگیری باشد ، با این وجود هنوز هم سؤالات زیادی در خصوص تأثیرات کراتین وجود دارد که جواب به آن ها می تواند کمک زیادی برای ورزشکاران سایر رشته ها باشد. از این رو امید است که محققین در تحقیقات آتی خود به این سؤلات پاسخ دهند. واژه های کلیدی : مکمل کراتین منوهیدرات ، بارگیری ، تمرینات قدرتی با وزنه ، ترکیبات بدن ، حداکثر تکرار بیشینه 1RM
1 ـ 1 . مقدمه
با گذشت زمان و پیشرفت علوم مختلف ورزشی، سطوح مهارتی ورزشکاران در رشته های مختلف، پیشرفت روزافزونی کرده است. رکوردهای ورزشکاران به فرازهای جدیدی رسیده است و مرز بین موفقیت و شکست به حداقل رسیده است [30] .
تغذیه یکی از عوامل بسیار مهمی است که غالباً به خوبی درک نشده و می تواند بر روی عملکرد ورزشی اثر بگذارد. بنابراین مربیان و ورزش کاران، در جستجوی عاملی هستند که هر چند ناچیز شانس پیروزی آنها را افزایش دهد. مکمل های غذایی و دارویی از جمله عواملی هستند که اکثر ورزشکاران حرفهای برای به حداکثر رساندن اجرای خود از آنها استفاده می کنند [30] . از این رو ممکن است به مواد یا دارو هایی که موجب افزایش عملکرد ورزشی آنها میشوند، یعنی مواد نیروزا[1] روی آورند. هر چند برخی از این مواد میتوانند بر عملکرد ورزشی اثرگذار باشند، اما بعضی از آنها میتوانند عواقب مرگ باری داشته باشند [30] .
استفاده از مکمل کراتین[2] بعد از المپیک 1992 بارسلونا عمومیت پیدا کرد. به طوری که در چند سال اخیر در میان ورزشکاران رقابتی در اکثر رشته های ورزشی متداول شده است. از هر چهار ورزش کار صاحب مدال در بازی های المپیک 1996 آتلانتا، سه نفر از مکمل کراتین استفاده کرده بودند. کراتین ازجمله مکملی است که سازمان های بین المللی ورزشی، تا کنون آن را به عنوان یک ماده شیمیایی غیر قانونی معرفی نکرده اند .
مطالعات انجام شده بر روی تمریناتِ کمتر از دو هفته همراه با مصرف مکمل کراتین، هیچ ضرری را گزارش نکرده اند [30]. بدون ضرر بودن استفاده از آن به اضافه،
